Plus qu'une poignée de semaines avant le coup d'envoi de la saison 11 du "Meilleur pâtissier". Le mercredi 7 septembre en prime time, Marie Portolano prendra les commandes du divertissement de M6 pour la deuxième année consécutive avec 16 pâtissiers amateurs sur la ligne de départ. A l'issue de cette première soirée, deux candidats seront éliminés. Mais cette élimination ne sera pas définitive pour l'un d'entre eux. En effet, en deuxième partie de soirée, "Le meilleur pâtissier" a décidé d'innover en lançant un nouveau rendez-vous baptisé "Le meilleur pâtissier : La cuisine secrète".
Les deux candidats éliminés s'affronteront dans un duel pour tenter de regagner leur place dans la compétition. Une option que la production a tenue secrète auprès de tous les participants. Ces candidats seront jugés par Mercotte et par le Meilleur ouvrier de France Christophe Renou. Cyril Lignac restera présent en première partie de soirée. La recette de la semaine à réaliser sera décidée après un tirage au sort et sera "issue des défis les plus improbables lancés par Cyril Lignac durant les 10 dernières années du concours", annonce M6.
Le ou la gagnante de ce premier duel ne réintégrera pas la compétition immédiatement. Il lui faudra venir à bout d'un duel chaque semaine face à un nouvel éliminé pour espérer regagner sa place. La chaîne garde le suspense concernant le moment auquel cette réintégration interviendra.